论文部分内容阅读
研究添加复合磷酸盐对即食花蛤可食部色泽和质构特性的影响,结果表明,添加复合磷酸盐对即食花蛤产品能起到很好的护色作用,添加复合磷酸盐的产品与对照组比较,产品的硬度和弹性值均变化较小,质构特性保持较好。
添加复合磷酸盐对花蛤贮藏期间色泽和质构特性的影响
【摘 要】
：
研究添加复合磷酸盐对即食花蛤可食部色泽和质构特性的影响,结果表明,添加复合磷酸盐对即食花蛤产品能起到很好的护色作用,添加复合磷酸盐的产品与对照组比较,产品的硬度和弹
【机 构】
：
浙江省富阳市质量计量监测中心
【出 处】
：
浙江农业科学
【发表日期】
：
2013年7期
其他文献
目的 了解清开灵注射液中黄芩苷、栀子苷、胆酸、珍珠母四组分配伍后对局灶脑缺血大鼠再灌注损伤的保护作用。方法 线栓法建立大鼠脑缺血／再灌注模型，脑缺血后再灌注前大鼠尾静
【目的】建立浙江地区汉族人群18个STR基因座（D8S1179、D21S11、D7S820、CSF1PO、D3S1358、TH01、D13S317、D16S539、D2S1338、D19S433、VWA、TPOX、D18S51、D5S818、FGA、Pen
肌肉糖原酵解是屠宰后肌肉向肉转变过程中的主要能量代谢途径,产生的乳酸和H+会降低肉的pH、改变蛋白质变性程度,与肉色、系水力、嫩度密切相关,对肉品质形成有重要作用。肌
家庭采用壁挂炉方式采暖在近十年的时间内基本从我国的北方到南方可以说市场全面辅开，很多家电代理商朋友也开始代理销售壁挂炉产品。但壁挂炉属于半成品，必须要与家庭采暖及热
2013年,我国糖尿病患者人数已超过9 800万,随着糖尿病患者的不断增多及健康教育工作的开展,糖尿病患者的规范化治疗越来越得到临床医师及患者的重视[1-2]。血糖监测在糖尿病
近年来,我国的经济发展迅速,极大地推动了证券行业的发展、壮大和成熟,国外证券投资市场对我国的影响也越来越大,为了能够进一步与世界证券行业交流合作,了解西方先进国家的
研究与板栗非酶促褐变有关的基础物质和褐变产物，以确定板栗非酶促褐变的主要反应类型及褐变产物特征。测定板果在加热前后葡萄糖、果糖、还原糖、15种氨基酸、维生素C、总酚
小品是上世纪80年代中期在改革开放和新的文化背景下,从戏剧和曲艺派中脱颖而出成为了一个新的文艺品种。曲艺包括小品和相声,而小品是吸收了相声和戏曲的特点及优势,通过舞
区域麻醉简史人们进行过很多能让躯体感觉变迟钝的尝试,包括冷冻、神经压迫等,其中有些已无法考证,这些方法大多效果有限。局麻药物的发现经历了曲折的过程,乙醚、氯乙烷、吗
以八须革胡子鲶鱼骨及碎肉为原料,通过高压蒸煮、绞碎、酶解、打浆、真空冷冻干燥或喷雾干燥等工艺制成鲶鱼骨肉粉,作为宠物食品加工中的配料。实验确定了中性蛋白酶为最适水