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油麦菜，属菊科、莴苣属植物，是于嫩叶嫩梢为主食产品。油麦菜中含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，叶片色泽淡绿，长势强健，抗病性、适应性强，质地脆嫩，口感极为鲜嫩清香，也是市场上比较受欢迎的蔬菜品种之一，保护地和露地均可种植。
油麦菜对环境适应性较强，叶片具有特殊气味，能趋避害虫，可不施或少施农药，栽培上容易达到无公害以至绿色产品标准。速生栽培，其生长期短，每亩产高达3500千克，栽培经济效益好。
1 选用优良品种
油麦菜具有许多品种，生产上要注意根据栽培季节选择适应当时当地气温和日照条件，抗病性及抗逆性强，具有优质高产特性的品种。
油麦菜属于长日照蔬菜作物，如果选择在春夏季节种植，应选用对日照长度反应不够敏感，且耐抽苔的油麦菜品种。如果选择在夏季高温季节进行种植，则应选择抗热性强，耐湿性和抗病性优异的品种。
选择油麦菜适宜栽培品种时，还需要在外观上注意选择其品种具有叶面平滑，叶色翠绿，叶形为长披针形，株型直立紧凑特点的品种;其生长特性方面，應选择具有生长势强、生长速度快、早熟、高产的品种;其内在品质上则应选用纤维少，产品口感甜脆，苦味少，香味浓郁，品质上乘的品种。例如早熟尖叶油麦菜品种。
2 种子处理
播前阳光下晒种5小时后，将种子放入15～24℃水中浸泡3～5小时，捞出淋干用干净湿润纱布包好，15～20℃温度，见光催芽。
3 适时播种育苗
使用3年内未种过菊科作物园田土与优质腐熟的有机肥混合，有机肥占30%左右。育苗土药剂消毒要使用50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂按1∶1混合，按每平方米床土用药10克与30千克细土拌匀，2/3铺入苗床，1/3覆盖种子。利用高温消毒将配制好的营养土平铺地面，厚约10厘米，浇透水后用塑料膜严密覆盖，日光曝晒5天即可。
栽培油麦菜要注意温度管控合理，油麦菜生长适温10～25℃，15℃最适发芽温度。叶片生长适宜温11～18℃，25℃以上造成过早抽苔，28℃以上生长缓慢，纤维多，品质差以至不能正常生长。
育苗期注意适当放风调节温湿度，防止幼苗徒长。在定植前进行7天炼苗，提升植株抗逆性。高温季节栽植应采用遮阳网等设施予以防暑降温和防雹防虫。如栽培期间发现病虫苗应及时拔除，带出田外集中销毁，减少病虫传染源。
若在盛夏高温季节提早播种，则必须对油麦菜种子进行低温处理，浸种催芽等。油麦菜种子很小，幼苗期间生长比较缓慢，因此在幼苗期需要格外进行精细管理。生产上采取育苗移栽方式栽培较为适宜。育苗时需要采用专用育苗床进行幼苗培育。
4 精细整地施足有机肥
为提升蔬菜质量安全性，栽培油麦菜需要符合无公害蔬菜产地生态环境标准。
油麦菜对土壤适应性广，以肥沃疏松富含有机质，保水保肥力强，排灌方便的壤土地块予以栽培生产更易获得高效。
在适龄期进行移植，因为油麦菜幼苗柔嫩，整地时要做到疏松平整，整地要松软，便于根系伸展。基肥以施足有机肥为主，以生产风味甘甜纯正的绿色产品。要减少鸡粪和鸭粪施用量，因为鸡粪腐熟周期长，未腐熟鸡粪病原菌多，容易烧苗。
5 适时移栽密植
油麦菜的苗龄约为10～20天，幼苗3～4叶期移栽，秧苗过老不利于提高其产品产量和品质。
油麦菜以其营养器官为产品，栽培中是一次性全株进行采收的，因此油麦菜时需要适当密植栽培，以便保证单位面积具有较多数量株数提高其产品量。油麦菜性喜湿润栽培环境，其收获的叶片才能保持柔嫩状态。
栽培中合理密植更有利于保持田间土壤水分，提高油麦菜产品品质。采取25厘米×25厘米株行距，每亩以栽植12000株为宜。
6 定植管理
油麦菜喜湿润，怕旱不耐涝，水分管理应注意保持田地见干见湿，保持土壤疏松湿润是前提，每灌水1～2次后要及时进行中耕松土。
油麦菜的生长期很短，植株生长量大，生长期达35～50天即可采收产品，生产中需氮素较多。除栽植前施足基肥外，还要在生长期间及时追施速效氮肥。栽培管理中，其植株在7～10天移栽缓苗后就需要进行第一次追肥，以高氮水肥为主，提苗促生长;之后根据叶菜长势每7～10天追施一次平衡性水肥，采收前以高钾水肥为主，快速提升叶菜品质和产量。
油麦菜移栽后生长初期田间土壤水分流失较多，生长盛期由于植株叶面较大，田间蒸腾消耗较多水分，需要小水勤浇保持土壤湿润。遇雨天须及时清沟排水，降低田间持水量，减少发病。
7 直播栽培管理
7.1 播种时间
油麦菜4月上旬至8月下旬均可播种。
7.2 整地施肥
采用直播栽培方法，每667平方米地需施入优质腐熟有机肥3000千克，增施过磷酸钙40千克和碳酸氢铵50千克以及硫酸钾30千克，或施用优质复合肥50千克。肥土要充分混匀。
7.3 播种方法及播量
油麦菜直播采用撒播或条播方式，条播行距为15厘米，每667平方米用种100～150克。
7.4 田间管理
油麦菜幼苗2叶1心时进行间苗，3～4叶时定苗，苗距5～15厘米。油麦菜怕旱不耐涝，水分管理上应见干见湿，保持土壤疏松湿润，灌水1～2次后及时中耕松土。生长盛期可结合灌水追施尿素1～2次，每次每667平方米施肥10～15千克。
8 油麦菜病虫防治法
利用种子消毒可预防病毒传播。利用清洁水源浇灌防污染，加强栽培管理，清洁田园环境，减少病原寄主，提高植株抗病力等农业措施可减少病虫发生。
8.1 虫害防治 使用黄板诱杀蚜虫。药剂防治使用20%氰戊菊酯乳油2000～3000倍液，或交替使用2.5%溴氰菊酯乳油2000～3000倍液，吡虫啉可湿性粉剂2000倍液和50%抗蚜威可湿性粉剂2000～3000倍液喷雾防治。
发生潜叶蝇可使用1.8%阿维菌索乳油3000倍液，或喷施10%吡虫啉可湿性粉剂1000～2000倍液，或使用48%乐斯本乳油500～1000倍液、10%氰菊酯乳油3000倍液以及2.5%功夫乳油2000～3000倍液交替进行喷雾防治。成虫防治时间以早上8∶00至11∶00施药最好，幼虫防治在其1～2龄期施药效果佳。都需要注意交替用药。
白粉虱利用黄板诱杀成虫。药防应及早使用10%吡虫啉可湿性粉剂1000～2000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液，注意交替使用2.5%功夫乳油3000倍液，或10%天王星2000倍液，或25%噻嗪酮（扑虱灵）可湿性粉剂1000～1500倍液进行喷雾防治。
8.2 病害防治
茎腐病发病初期喷施72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂3000～4000倍液，或使用30%DT悬浮剂500～600倍液，或47%加瑞农可湿性粉剂600～800倍液，每隔7天喷一次，交替用药，连防2～3次即可。发病初期喷施植物动力2003营养液可减轻病害。
霜霉发病初期可以使用64%杀毒礬可湿性粉剂600～800倍液，或75%百菌清可湿性粉剂500倍液喷施防效较佳，或利用72.2%普力克水剂600～800倍液喷雾，每隔7～10天喷一次，采取交替用药，连防2～3次。
褐斑发病初期可以及早喷洒75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液，或使用70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1000～1500倍液，每隔7～10天喷一次，交替连防2～3次，即可收到较好防效。所有用药过程都要坚持尽量少用化学农药，减少用药浓度和用药量与用药频次，尽量采用生物防治方法和加强田间管理为主要手段，以生产优质的蔬菜产品，保护消费者健康和取得较好经济收益为最高境界追求。
参考文献
[1] 油麦菜速生高产无公害栽培.http：//www.xinnong.c.2012.
[2] 保青泰，贺建华.兰州高原夏菜设施小菜多茬高效栽培技术[J].中国农业信息，2017（04）：10.
[3] 曾瑞廉.油麦菜速生高产无公害栽培技术[J].农业科技通讯，2005（06）：17.
油麦菜对环境适应性较强，叶片具有特殊气味，能趋避害虫，可不施或少施农药，栽培上容易达到无公害以至绿色产品标准。速生栽培，其生长期短，每亩产高达3500千克，栽培经济效益好。
1 选用优良品种
油麦菜具有许多品种，生产上要注意根据栽培季节选择适应当时当地气温和日照条件，抗病性及抗逆性强，具有优质高产特性的品种。
油麦菜属于长日照蔬菜作物，如果选择在春夏季节种植，应选用对日照长度反应不够敏感，且耐抽苔的油麦菜品种。如果选择在夏季高温季节进行种植，则应选择抗热性强，耐湿性和抗病性优异的品种。
选择油麦菜适宜栽培品种时，还需要在外观上注意选择其品种具有叶面平滑，叶色翠绿，叶形为长披针形，株型直立紧凑特点的品种;其生长特性方面，應选择具有生长势强、生长速度快、早熟、高产的品种;其内在品质上则应选用纤维少，产品口感甜脆，苦味少，香味浓郁，品质上乘的品种。例如早熟尖叶油麦菜品种。
2 种子处理
播前阳光下晒种5小时后，将种子放入15～24℃水中浸泡3～5小时，捞出淋干用干净湿润纱布包好，15～20℃温度，见光催芽。
3 适时播种育苗
使用3年内未种过菊科作物园田土与优质腐熟的有机肥混合，有机肥占30%左右。育苗土药剂消毒要使用50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂按1∶1混合，按每平方米床土用药10克与30千克细土拌匀，2/3铺入苗床，1/3覆盖种子。利用高温消毒将配制好的营养土平铺地面，厚约10厘米，浇透水后用塑料膜严密覆盖，日光曝晒5天即可。
栽培油麦菜要注意温度管控合理，油麦菜生长适温10～25℃，15℃最适发芽温度。叶片生长适宜温11～18℃，25℃以上造成过早抽苔，28℃以上生长缓慢，纤维多，品质差以至不能正常生长。
育苗期注意适当放风调节温湿度，防止幼苗徒长。在定植前进行7天炼苗，提升植株抗逆性。高温季节栽植应采用遮阳网等设施予以防暑降温和防雹防虫。如栽培期间发现病虫苗应及时拔除，带出田外集中销毁，减少病虫传染源。
若在盛夏高温季节提早播种，则必须对油麦菜种子进行低温处理，浸种催芽等。油麦菜种子很小，幼苗期间生长比较缓慢，因此在幼苗期需要格外进行精细管理。生产上采取育苗移栽方式栽培较为适宜。育苗时需要采用专用育苗床进行幼苗培育。
4 精细整地施足有机肥
为提升蔬菜质量安全性，栽培油麦菜需要符合无公害蔬菜产地生态环境标准。
油麦菜对土壤适应性广，以肥沃疏松富含有机质，保水保肥力强，排灌方便的壤土地块予以栽培生产更易获得高效。
在适龄期进行移植，因为油麦菜幼苗柔嫩，整地时要做到疏松平整，整地要松软，便于根系伸展。基肥以施足有机肥为主，以生产风味甘甜纯正的绿色产品。要减少鸡粪和鸭粪施用量，因为鸡粪腐熟周期长，未腐熟鸡粪病原菌多，容易烧苗。
5 适时移栽密植
油麦菜的苗龄约为10～20天，幼苗3～4叶期移栽，秧苗过老不利于提高其产品产量和品质。
油麦菜以其营养器官为产品，栽培中是一次性全株进行采收的，因此油麦菜时需要适当密植栽培，以便保证单位面积具有较多数量株数提高其产品量。油麦菜性喜湿润栽培环境，其收获的叶片才能保持柔嫩状态。
栽培中合理密植更有利于保持田间土壤水分，提高油麦菜产品品质。采取25厘米×25厘米株行距，每亩以栽植12000株为宜。
6 定植管理
油麦菜喜湿润，怕旱不耐涝，水分管理应注意保持田地见干见湿，保持土壤疏松湿润是前提，每灌水1～2次后要及时进行中耕松土。
油麦菜的生长期很短，植株生长量大，生长期达35～50天即可采收产品，生产中需氮素较多。除栽植前施足基肥外，还要在生长期间及时追施速效氮肥。栽培管理中，其植株在7～10天移栽缓苗后就需要进行第一次追肥，以高氮水肥为主，提苗促生长;之后根据叶菜长势每7～10天追施一次平衡性水肥，采收前以高钾水肥为主，快速提升叶菜品质和产量。
油麦菜移栽后生长初期田间土壤水分流失较多，生长盛期由于植株叶面较大，田间蒸腾消耗较多水分，需要小水勤浇保持土壤湿润。遇雨天须及时清沟排水，降低田间持水量，减少发病。
7 直播栽培管理
7.1 播种时间
油麦菜4月上旬至8月下旬均可播种。
7.2 整地施肥
采用直播栽培方法，每667平方米地需施入优质腐熟有机肥3000千克，增施过磷酸钙40千克和碳酸氢铵50千克以及硫酸钾30千克，或施用优质复合肥50千克。肥土要充分混匀。
7.3 播种方法及播量
油麦菜直播采用撒播或条播方式，条播行距为15厘米，每667平方米用种100～150克。
7.4 田间管理
油麦菜幼苗2叶1心时进行间苗，3～4叶时定苗，苗距5～15厘米。油麦菜怕旱不耐涝，水分管理上应见干见湿，保持土壤疏松湿润，灌水1～2次后及时中耕松土。生长盛期可结合灌水追施尿素1～2次，每次每667平方米施肥10～15千克。
8 油麦菜病虫防治法
利用种子消毒可预防病毒传播。利用清洁水源浇灌防污染，加强栽培管理，清洁田园环境，减少病原寄主，提高植株抗病力等农业措施可减少病虫发生。
8.1 虫害防治 使用黄板诱杀蚜虫。药剂防治使用20%氰戊菊酯乳油2000～3000倍液，或交替使用2.5%溴氰菊酯乳油2000～3000倍液，吡虫啉可湿性粉剂2000倍液和50%抗蚜威可湿性粉剂2000～3000倍液喷雾防治。
发生潜叶蝇可使用1.8%阿维菌索乳油3000倍液，或喷施10%吡虫啉可湿性粉剂1000～2000倍液，或使用48%乐斯本乳油500～1000倍液、10%氰菊酯乳油3000倍液以及2.5%功夫乳油2000～3000倍液交替进行喷雾防治。成虫防治时间以早上8∶00至11∶00施药最好，幼虫防治在其1～2龄期施药效果佳。都需要注意交替用药。
白粉虱利用黄板诱杀成虫。药防应及早使用10%吡虫啉可湿性粉剂1000～2000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液，注意交替使用2.5%功夫乳油3000倍液，或10%天王星2000倍液，或25%噻嗪酮（扑虱灵）可湿性粉剂1000～1500倍液进行喷雾防治。
8.2 病害防治
茎腐病发病初期喷施72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂3000～4000倍液，或使用30%DT悬浮剂500～600倍液，或47%加瑞农可湿性粉剂600～800倍液，每隔7天喷一次，交替用药，连防2～3次即可。发病初期喷施植物动力2003营养液可减轻病害。
霜霉发病初期可以使用64%杀毒礬可湿性粉剂600～800倍液，或75%百菌清可湿性粉剂500倍液喷施防效较佳，或利用72.2%普力克水剂600～800倍液喷雾，每隔7～10天喷一次，采取交替用药，连防2～3次。
褐斑发病初期可以及早喷洒75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液，或使用70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1000～1500倍液，每隔7～10天喷一次，交替连防2～3次，即可收到较好防效。所有用药过程都要坚持尽量少用化学农药，减少用药浓度和用药量与用药频次，尽量采用生物防治方法和加强田间管理为主要手段，以生产优质的蔬菜产品，保护消费者健康和取得较好经济收益为最高境界追求。
参考文献
[1] 油麦菜速生高产无公害栽培.http：//www.xinnong.c.2012.
[2] 保青泰，贺建华.兰州高原夏菜设施小菜多茬高效栽培技术[J].中国农业信息，2017（04）：10.
[3] 曾瑞廉.油麦菜速生高产无公害栽培技术[J].农业科技通讯，2005（06）：17.