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讨论了小米的营养价值及小米的营养缺陷，介绍了适合我国国情的全面营养强化工艺。采用此工艺可以对小米进行赖氨酸，维生素Ｂ１和维生素Ｂ２等多种营养素的强化，从而提高小米的营养价值。
小米的营养缺陷与强化
【摘 要】
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讨论了小米的营养价值及小米的营养缺陷，介绍了适合我国国情的全面营养强化工艺。采用此工艺可以对小米进行赖氨酸，维生素Ｂ１和维生素Ｂ２等多种营养素的强化，从而提高小米的营养价值。
【机 构】
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河北省农林科学院谷子研究所
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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1997年9期
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