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小米的营养缺陷与强化
小米的营养缺陷与强化
来源 :粮食与饲料工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:Answerallen
【摘 要】
:
讨论了小米的营养价值及小米的营养缺陷,介绍了适合我国国情的全面营养强化工艺。采用此工艺可以对小米进行赖氨酸,维生素B1和维生素B2等多种营养素的强化,从而提高小米的营养价值。
【作 者】
:
毛丽萍
【机 构】
:
河北省农林科学院谷子研究所
【出 处】
:
粮食与饲料工业
【发表日期】
:
1997年9期
【关键词】
:
小米
营养缺陷
强化工艺
食品营养学
milletnutrient defectstrengthening technology
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讨论了小米的营养价值及小米的营养缺陷,介绍了适合我国国情的全面营养强化工艺。采用此工艺可以对小米进行赖氨酸,维生素B1和维生素B2等多种营养素的强化,从而提高小米的营养价值。
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