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期刊论文
铁板鱿鱼的加工方法
铁板鱿鱼的加工方法
来源 :河北渔业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:waich19870625
【摘 要】
:
<正> 目前在北方地区,正有一种风味小吃盛行,那就是铁板鱿鱼。但由于这种食品有现烹现吃(凉时的口感相对热时相差很远)的特点,人们只能到卖这种食品的地方去吃,而不方便买回
【作 者】
:
解利军
【机 构】
:
河北省廊坊市畜牧水产局水产站065000
【出 处】
:
河北渔业
【发表日期】
:
2002年6期
【关键词】
:
孜然粉
加工方法
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<正> 目前在北方地区,正有一种风味小吃盛行,那就是铁板鱿鱼。但由于这种食品有现烹现吃(凉时的口感相对热时相差很远)的特点,人们只能到卖这种食品的地方去吃,而不方便买回家慢慢细品。为了解决这个问题,笔者做了铁板鱿鱼小包装速冻加工试验,现将有关技术介绍如下。
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