【摘 要】
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鸡内金表面油性大,按常规方法砂烫,成品色泽差,腥臭气味浓,发泡卷曲率低,质地不松脆,难煎出有效成分。经验证明,鸡内金在砂烫前做如下处理效果颇佳。在50～60℃温水中,加入适量
【机 构】
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鸡内金表面油性大,按常规方法砂烫,成品色泽差,腥臭气味浓,发泡卷曲率低,质地不松脆,难煎出有效成分。经验证明,鸡内金在砂烫前做如下处理效果颇佳。在50～60℃温水中,加入适量食用碱(水与碱的比例为20∶1)溶化,然后投入鸡内金快速洗涤,捞出放入竹筛中,用清水洗净碱液,及时晒干
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