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分析了食品真空冷冻干燥的原理、特点及工艺，并从四个方面探讨了如何强化冷冻干燥过程。
食品真空冷冻干燥工艺及其强化
【摘 要】
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分析了食品真空冷冻干燥的原理、特点及工艺，并从四个方面探讨了如何强化冷冻干燥过程。
【机 构】
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淮海工学院科研处,222005
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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1998年02期
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