中国是“茶之国”，世界茶叶的发源地，历史悠久，源远流长，饮茶风尚遍神州，远涉重洋传四海：中国又是“诗之国”，历代诗人墨客以茶抒情，以茶怡兴，以茶会友，以茶联谊，不知写下了多少绚丽多彩的咏茶诗篇。
　　自古诗家多茶客，诗情只为饮茶多。茶与诗的“联姻”，实在是中国文学史上的一个独特现象。翻开中国诗人们的诗集，词集、你会惊奇地发现，自唐代以后几乎没有哪个诗人不曾写到过茶，更有一些大诗人简直到嗜茶如命的地步。
　　诗因茶而生，茶因诗而美，诗茶不分，可茶诗相依，确有情到意深之感。唐代大诗人白居易是一位终生嗜茶和咏茶的老手，他给后人留下来的茶诗50多首，其中最为人传诵的莫过于《夜闻贾常州崔湖州茶山境会亭观宴》一诗了，诗云：“遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身。盘下中分两州界，灯前各作一家春。青娥递舞应争妙，常笋齐尝各斗新。”诗人把当年顾渚山造贡茶的情景，写得生动细致，朗朗上口。
　　与白居易同时期的诗人元稹，别开新面写了一首《一至七言诗》：“茶，香叶，嫩芽。慕诗客，爱僧家。碾雕白玉，罗织红纱。铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。”这首诗不但风格特异，而且对茶的歌颂之情，竟达到如醉似痴的地步。
　　中唐诗人卢仝嗜茶如命，又擅煮茶。他的名篇《七碗茶》，在茶界无人不知晓：“一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨轻，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习春风生。”这首诗把饮茶之妙写得淋漓尽致，堪为千古绝唱。
　　宋代大诗人苏东坡爱酒也爱茶，他与茶、酒结缘终生。他的咏茶诗写得别具一格：“仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉未匀。明月来投玉川子，清风吹破武陵春。要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人。”一杯热茶在手，温馨、香润、玉齿留芳，使人回味无穷。诗人还别出心裁地把佳茗同佳人相题并论，写出了“从来佳茗似佳人”的绝妙名句。
　　宋代黄庭坚与苏东坡，既是诗友，又是茶友。他们为咏茶诗，不厌多次和韵。黄庭坚的故乡修水是产双井茶，他赋《双井茶送子瞻》，随茶赠诗。诗由高雅的玉堂起兴，引出题赠对象，再进入送茶之事，亦点明题意：“我家江南摘云腴，落霏霏雪不如。为君唤起黄州梦，独载扁舟向五湖。”云腴即茶叶，以比雪美的茶叶送诗友苏东坡，可见诗人爱茶之情了。
　　南宋爱国诗人陆游，出生于江南茶乡——山阴，喜尝各地名茶。他外出常常是“茶灶笔床犹自随”。他对生活的要求是“饭软茶甘吾事了”。在他的《剑南诗稿》中，咏茶诗词就有220首，居历代诗人之首。他的茶诗形象生动，感染力强。五律《夜汲井水煮茶》诗云：“病起罢观书，袖手清夜永；四邻悄无语，灯火正凄冷。山童已睡熟，汲水自煎茗。锵然辘轳声，百尺鸣古井。肺腑澶清寒，毛骨亦苏省。归来月满廊，异踏疏梅影。”这首诗写得绘声绘色，情景交融。
　　宋朝诗人杨万里，对茶的意趣则另有一番领略：“迟日何缘似个长，睡乡未若祛茶枪。春风解恼诗人鼻，非叶非花只是香。”他分明是在以茶解闷，忧闷解除，嗅到了春天的生机，自认为幽兰生于山谷，不以无人而不芳。诗中的“非叶非花只是香”一句，表现了诗人对茶叶由衷的赞美，这句诗用词绝妙，使人读后如同品味一杯香茶，余味长在。
　　乾隆皇帝堪称品茶行家。他曾周游江南各地，品尝过多种名茶。相传乾隆曾驾临杭州狮峰山茶园，了解制茶过程，吟下了《观采茶作歌》：“火前嫩，火后老，惟有骑火口最好。西湖龙井旧擅名，适来试一观其道。村男直踵下层椒，倾筐雀舌还鹰爪。地炉文火徐徐添，乾釜柔风旋旋炒。漫炒细培有决策，辛苦功夫殊不少……”狮峰山当地的茶农为了纪念他，把胡公庙前的18株茶树围作“御茶园”，这些茶树至今犹在，清明前后，枝盛叶茂，茶香飘逸。
　　如今饮茶已风靡世界，美国一些家庭以香茗代替了咖啡，日本人更是赞茶叶“仙草灵丹”，真是“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。”