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以马铃薯淀粉为原料，经糊化形成多糖后，用环氧氯丙烷为交联剂，Span60为乳化剂，植物油为油相，采用反相悬浮法制备多糖巨球（PMS）。以吸附量为指标进行正交实验，得到多糖巨球的较佳制备条件为：淀粉质量分数9％、油用量155mL、乳化剂用量0．25g、交联剂用量3．7mL、搅拌速度600r／min，于60℃进行反应。利用显微镜对产物进行表征，测得多糖巨球具有多孔性，平均粒径为0．33mm。