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阐述了山西老陈醋源远悠久的发展史，酿制的工艺技术秘决，丰富的营养素和独特的风格，同时介绍了食醋的食疗保健作用。
山西老陈醋
【摘 要】
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阐述了山西老陈醋源远悠久的发展史，酿制的工艺技术秘决，丰富的营养素和独特的风格，同时介绍了食醋的食疗保健作用。
【机 构】
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山西省食品学会,山西省临汾市商业局
【出 处】
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山西食品工业
【发表日期】
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1999年4期
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