【摘 要】
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假冒伪劣食醋事件屡被曝光，是社会公众关注的热点。该文采用热重-气相色谱质谱联用（thermogravimetry-gas chromatography/mass spectrometry，TGA-GC/MS）技术结合化学计量学分析软件，建立了各品牌食醋的线性判别分析（linear discriminant analysis，LDA）模型。该文建立TGA- GC/MS联机实验方法，采集5个品牌共10
【基金项目】
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广东省食品药品监督管理总局科技创新项目（2018YDB03）； 国家重大科学仪器设备开发专项（2012YQ090167-0402）；
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假冒伪劣食醋事件屡被曝光，是社会公众关注的热点。该文采用热重-气相色谱质谱联用（thermogravimetry-gas chromatography/mass spectrometry，TGA-GC/MS）技术结合化学计量学分析软件，建立了各品牌食醋的线性判别分析（linear discriminant analysis，LDA）模型。该文建立TGA- GC/MS联机实验方法，采集5个品牌共103组食醋样本的TGA数据和GC/MS数据，形成了TGA-GC/MS多谱特征值组合，后经T-test处理、主成分分析（principal component analysis，PCA）及PCA 特征提取，选择LDA模型进行建模分析。结果表明：该模型5个单一品牌和其他品牌之间区分正确识别率为：东湖87.63%、恒顺80.41%、宁化府96.91%、紫林80.41%、金山寺87.63%，5个品牌相互之间区分正确识别率为80.00%，聚类分堆和区分效果良好，各品牌食醋正确识别率较高，在食醋品牌鉴别中具有良好的应用前景。
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