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基因芯片技术是一种多学科交叉融合产生的高新技术，该技术具有高效、大信息量和高特异性的特点，其在食品研究及检测领域中的运用越来越广泛。对基因芯片的概念原理及其主要内容作了介绍，并详述了基因芯片技术在食品领域中的应用现状和前景。
基因芯片在食品研究及检测领域中的应用
【摘 要】
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基因芯片技术是一种多学科交叉融合产生的高新技术，该技术具有高效、大信息量和高特异性的特点，其在食品研究及检测领域中的运用越来越广泛。对基因芯片的概念原理及其主要内容
【机 构】
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国家粮食局科学研究院,扬州大学生物科学与技术学院
【出 处】
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现代农业科技
【发表日期】
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2009年14期
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