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柚皮素具有多种生物活性，但是水溶性较差，植物中存在多种酶能够对柚皮素进行结构修饰，生成的柚皮素衍生物能够增加水溶性、提高生物利用度，甚至可以增强或者增加其生物活性。本文综述了在植物中部分对柚皮素具有活性的酶的来源、作用机理、应用情况及研究水平。
柚皮素酶法结构修饰的研究进展
【摘 要】
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柚皮素具有多种生物活性，但是水溶性较差，植物中存在多种酶能够对柚皮素进行结构修饰，生成的柚皮素衍生物能够增加水溶性、提高生物利用度，甚至可以增强或者增加其生物活性。本文
【机 构】
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浙江工业大学生物与环境工程学院
【出 处】
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天然产物研究与开发
【发表日期】
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2006年6期
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