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采用离子液体氯化1-丁基-3-甲基咪唑水溶液为萃取剂,对微波辅助萃取柠檬皮中果胶的动力学及热力学进行研究。以Fick扩散第二定律为理论基础,采用分离变量法建立果胶提取动力学方程,并推算出速率常数k、活化能Ea、焓变ΔH0、熵变ΔS0和自由能变ΔG0等动力学和热力学函数值。
微波辅助萃取柠檬皮中果胶动力学及热力学研究
【摘 要】
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采用离子液体氯化1-丁基-3-甲基咪唑水溶液为萃取剂,对微波辅助萃取柠檬皮中果胶的动力学及热力学进行研究。以Fick扩散第二定律为理论基础,采用分离变量法建立果胶提取动力
【机 构】
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东华理工大学化学生物与材料科学学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2010年15期
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