根据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编著的《中国学龄儿童少年营养与健康状况调查报告》显示，我国农村贫困地区儿童男生、女生身高比城市儿童男生、女生身高平均总体低5厘米和4.2厘米，体重男生、女生平均总体低4.5千克和3.4千克；农村贫困儿童贫血患病率为14.4%、维生素A边缘缺乏率为44.1%。
　　2008年10月起，百胜集团携手中国扶贫基金会、联合国世界粮食计划署（WFP），启动“捐一元·献爱心·送营养”旨在帮助改善贫困地区学生的营养状况的救助项目，该项目也是百胜集团与联合国世界粮食计划署在全世界范围内开展的“世界饥饿救济”大型公益项目的一部分。
　　“捐一元·献爱心·送营养”项目致力于营造“人人公益”、“透明公益”的理念。该项目6年累计筹款超过9000万，其中百胜及员工捐款近1700万；6年累积有6000多万人次消费者参与捐款；28000多名志愿者直接参与项目；项目累计为125，000人次贫困山区小学生提供近2500万份营养加餐，还累计为400余所贫困山区学校捐赠“爱心厨房设备”。
　　捐一元项目开创了“人人可公益”的公益理念，提供了一个“全民公益”的平台。项目将“一元钱”作为每个人都可力所能及的的公益门槛，激发公众的公益积极性，消费者只要在百胜旗下品牌的餐厅捐出“一元钱”，即可参与到公益项目中。
　　项目突出“透明公益”理念，建立了严格的监督与反馈机制。
　　第一，成立地方项目督察小组，对项目资助点选择、供应商选择、餐点、设备发放与接受等环节进行监督，确保每个环节按照既定原则，合法、公开、公正、透明、有效的运行；
　　第二，鼓励公众监督，中国扶贫基金会、百胜集团及消费者代表、网友志愿者等不定期赴项目点对受益人进行走访和项目监测评估，信息公开，接受监督。
　　第三，对学校爱心厨房使用情况进行监督与反馈。
　　第四，对营养餐进行监督，各受援市县疾控中心每个月对营养餐进行1次抽样检查并建档。
　　第五，项目部常规监测。扶贫基金会“捐一元”项目负责人对此项目的执行进行常规监督。
　　第六，第三方审计监督。每年邀请第三方审计机构对该项目执行进行公正、独立的审计监督。
　　“捐一元·献爱心·送营养”项目会继续利用百胜集团餐厅网络的渠道优势，在餐厅进行募款，同时，还开通了腾讯乐捐平台和微信捐款平台，补充了原来受到时间和地点限制的餐厅募款渠道，使公益项目成为一种常态化。