食物蛋白质对幼鼠脑核酸、蛋白质含量和超微结构的影响

来源 :中国公共卫生学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：yangyang03

【摘要】

：

本文研究了不同来源食物蛋白质对出生５及２６日龄Ｗｉｓｔａｒ大鼠脑ＤＮＡ，ＲＮＡ和蛋白质含量及脑超微结构的影响。结果表明，全蛋，鱼肉及补充蛋氨酸和牛磺酸后的大豆３者间，脑ＤＮＡ，ＲＮＡ和蛋白质含量无显著性差异（Ｐ＞０．０５），全谷组则

【作者】

：

肖荣柳黄高应孙贺英

【机构】

：

山西医学院,山西职工医学院

【出处】

：

中国公共卫生学报

【发表日期】

：

1994年3期

【关键词】

：

食物蛋白脑发育超微结构核酸 Dietary protein Brain development DNA RNA Microstructure

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本文研究了不同来源食物蛋白质对出生５及２６日龄Ｗｉｓｔａｒ大鼠脑ＤＮＡ，ＲＮＡ和蛋白质含量及脑超微结构的影响。结果表明，全蛋，鱼肉及补充蛋氨酸和牛磺酸后的大豆３者间，脑ＤＮＡ，ＲＮＡ和蛋白质含量无显著性差异（Ｐ＞０．０５），全谷组则均显著低于其它各组（Ｐ＜０．０５）。相关分析表明，食物蛋白质氨基酸评分与脑ＤＮＡ含量呈正相关（Ｐ＜０．０５）。透射电镜下观察到全谷组大脑皮质及海马区有神经元固缩，核锯齿

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