【摘 要】
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豆腐,古人称为菽乳。明人李时珍在《本草纲目》上记载:"豆腐之法,始于汉淮南王刘安。"刘安是汉高祖刘邦之孙,一生追求长生不老之术。他身边聚集了八方名士,在北山(今淮南市八
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豆腐,古人称为菽乳。明人李时珍在《本草纲目》上记载:"豆腐之法,始于汉淮南王刘安。"刘安是汉高祖刘邦之孙,一生追求长生不老之术。他身边聚集了八方名士,在北山(今淮南市八公山)炼丹。最后灵丹没有炼就,却"点"出了豆腐。如今的八公山乡民,还沿用当年古老的平推磨磨制豆腐,其色白如玉,入口醇香,人称"八公山豆腐",是豆腐的始祖。一九六八年,在河北满城中山王刘胜墓穴中发现有当时制作豆腐的壁画。河南虎亭壹号汉墓画像石中,也有豆腐作坊的制作场面。可见公元前一百
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