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研究羊肉中L-肉碱抗疲劳作用机理。将昆明种小鼠分组，分别进行平行实验和交叉实验测定抗疲劳功能，观察L-肉碱对实验小鼠游泳时间、身体指数、血清生理生化指标、腿部肌肉L-肉碱含量和脂肪酸片断的影响。结果表明：L-肉碱可以有效延长实验小鼠平均游泳时间，减轻体重及腹部脂肪量，显著降低血清中甘油三酯及总胆固醇的水平、乳酸及尿素氮含量；液相色谱显示小鼠体内L-肉碱含量与游泳时间有显著的相关性。L-肉碱有显著的抗疲劳作用，通过脂肪代谢参与供能。