【摘 要】
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多糖是具有多种生物活性的大分子物质。本实验采用热水浸提的方法从榛蘑中提取多糖,通过单因素试验和正交试验,研究了浸提温度、时间以及料液比对多糖提取率的影响。从单因素
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多糖是具有多种生物活性的大分子物质。本实验采用热水浸提的方法从榛蘑中提取多糖,通过单因素试验和正交试验,研究了浸提温度、时间以及料液比对多糖提取率的影响。从单因素试验表分析可得温度是影响多糖提取率的主要因素。通过正交试验确定最佳提取工艺为料液比1:30、温度100℃、浸提时间为4h,在最佳提取工艺时,榛蘑多糖提取率为3.28%。多糖是由单糖基通过糖苷键连接而成的化合物,具有抗
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