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对43个菜用大豆品种的外观品质、营养品质、食用品质进行测定，以发掘品质优良的菜用大豆资源，筛选出适合河北省种植的优良菜用大豆品种。研究表明，在外观品质中所有品种的荚长、荚宽、荚厚都能达到规定标准，其外观品质的主要限制因素是百粒鲜重、百荚鲜重和二粒荚百分比；营养品质中仅有蛋白质和脂肪含量能达到标准，维生素C、氨基酸、钙的含量在各品种间差别较大；在食用品质中只有少数品种的淀粉与可溶性糖的含量达到了要求。综合评价筛选出绿75、矮脚白毛、天禾早生65、札幌绿4个适于河北省种植的品质优良的菜用大豆品种。