【摘 要】
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目前，动物性食品安全问题日益成为全社会关注的焦点。所谓动物性食品是指来源于猪、牛、羊、马、驴、骡、兔、禽等以及水产动物提供人类食用的肉、蛋、奶、鱼等，在食品中的比重
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目前，动物性食品安全问题日益成为全社会关注的焦点。所谓动物性食品是指来源于猪、牛、羊、马、驴、骡、兔、禽等以及水产动物提供人类食用的肉、蛋、奶、鱼等，在食品中的比重随着人们生活水平的不断提高而日益增大，随着三聚氰胺、瘦肉精、红心鸭蛋等一系列问题食品的曝光以及各种动物疫情的出现,人们对动物性食品安全问题的关注度已经上升到了前所未有的高度，所存在的安全隐患已经严重的威胁到了人们的身体健康和生命安全。
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