【摘 要】
：
【目的】以高酸海棠K9为原料,采用果胶酶制剂制取海棠果汁,获得最佳的工艺条件。【方法】试验设计了4个单因素:加酶量、酶解温度、pH值和酶解时间及相应的5个水平0.010%、0.0
【机 构】
：
新疆林业科学院经济林研究所,新疆农业大学食品科学与药学学院
【基金项目】
：
国家林业公益性行业科研专项(201104071)
论文部分内容阅读
【目的】以高酸海棠K9为原料,采用果胶酶制剂制取海棠果汁,获得最佳的工艺条件。【方法】试验设计了4个单因素:加酶量、酶解温度、pH值和酶解时间及相应的5个水平0.010%、0.015%、0.02%、0.025%、0.030%5个加酶量;30、35、40、45、50℃等5个温度参数;3、3.5、4.0、4.5、5.0等5个pH参数;60、90、120、150、180 min等5个时间参数,正交优化试验研究对海棠果出汁率的影响。【结果】在加酶量0.020%、酶解温度35℃、pH 4.0、酶解150 min的条件下,海棠果的出汁率最高。【结论】海棠果出汁率可达到92.18%,与未加果胶酶处理的空白实验73.92%相比,出汁率提高了18.26%。
其他文献
基于东安锑矿难选氧化锑矿样工艺矿物学研究，分析其赋存特点和矿石特征，并结合矿山的生产实际，通过试验方案比较。确定采用“重选-浮选”选矿工艺流程．试验着重进行了细粒氧化锑
中药锁阳,又名不老药,药物别名地毛球、锈铁棒、锁严子,野生于沙漠地区,锁阳药材为锁阳科植物锁阳的干燥肉质茎,有补肾阳、益精血、润肠通便之功效。用于治疗肾阳不足,精血亏
针对稀土萃取过程出口产品的组分含量可以在一定区间范围浮动的要求,提出了一种基于广义预测控制的稀土萃取过程组分含量区间控制方法。首先基于萃取分离过程数据辨识建立组
采用文献研究的方法,对我国使用"社会体育"、"群众体育"这一基本术语的过程进行了界定.结果表明,社会体育一词并非肯定"由日本舶来",也不是20世纪"80年代初出现在我国",而是1
教师信念是教师通过课堂教学实践和深造学习中，对教学工作，教师角色，学生角色和课堂管理形成的观点和看法，这个信念系统指导着教师的实践工作，如课程设计，组织教学活动，课堂和班级管
农民专业合作社作为现代农业经济体系中的新型经营主体,财务管理在农民专业合作社经济发展中起着关键作用,财务管理的好坏直接影响着农民专业合作社经济的发展,也是掌握和分析合作社财务现状和经营水平的常用工具之一。本文通过针对当前农民专业合作社财务管理的实际情况进行调查和分析,综合评价农民专业合作社财务状况、经济效果和各项风险等情况,提出相应的对策建议,从而推动合作社的良性运行和健康发展。本文主要运用文献分
移动互联时代,如何学会、学好4G手机的使用,成为老年群体面临的一大难题。在今年8月~11月,中国移动江苏公司（以下简称＂江苏移动＂）在全省范围内开展了＂让爸妈跟上时代步伐＂的辅导活
在粮油检测中,农药残留威胁人体健康,农药残留成因以及相关分析成为人们关注的焦点。本文对粮食中有机磷农药残留原因进行分析,总结了粮食中有机磷农药残留的检测技术。希望
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield