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春节期间,家庭主妇免不了要花很多时间在厨房忙碌,但在烹调佳肴后,自己却常常食欲大减,不思饮食,而且喉头及眼睛发涩、疼痛、难受、头晕等,这就是"油醉"的症状.造成"油醉"的元凶是高温下油烟中所含的丙烯酸.油热至1 50摄氏度后便会挥发出大量的油醉物质及生成聚合物.曾有人把收集的油烟稀释60倍让兔子吸入体内,发现其心律显著减慢,呼吸不畅,血压升高.