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实际生产中受各种因素的影响，啤酒易出各种各样的异味。对啤酒进行感官检查，分析异味产生的原因，并采取及时有效的措施，是啤酒厂质量管理中极的重要的工作。
啤酒异味形成的原因和防止措施
【摘 要】
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实际生产中受各种因素的影响，啤酒易出各种各样的异味。对啤酒进行感官检查，分析异味产生的原因，并采取及时有效的措施，是啤酒厂质量管理中极的重要的工作。
【机 构】
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山东轻工业学院中德啤酒技术中心
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2000年6期
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