随着人们生活水平和生活质量的不断提高，越来越多的人已经意识到各种行为习惯养成的重要性，良好生活习惯的养成直接影响着孩子终生的发展，而良好的进餐习惯是关乎孩子健康成长的重要保证。
　　幼儿早期教育是人类接受教育的关键时期，也是一个人基本素质形成及各类习惯养成的关键时期。但我们不得不面对这样一个现实——随着计划生育国策的深入人心，独生子女越来越多，孩子已成为家庭中的核心，家庭中的“小太阳”“小皇帝”，过度的溺爱与所谓的尊重使许多幼儿形成不良的饮食习惯，厌食、偏食，饭前过量吃零食等现象，这些不良进餐习惯直接影响到幼儿身体的正常发育，看着幼儿只长年纪，不长个子，体质瘦弱，家长也深感头痛。那么，怎样使这些幼儿改掉坏毛病养成良好的进餐习惯呢？作为幼儿园的伙管员，为了让每个幼儿都在园里吃得饱、吃得好，我会在幼儿每次进餐时进班查看，做一些调查、分析，通过一段时间的摸索也找到了一些行之有效的好方法，下面简要谈谈本人在改良幼儿饮食习惯上采取的颇有成效的做法。
　　一、一种食材多种作法，以食物的色、香、味吸引幼儿就餐
　　在日常的观察中我发现，偏食的幼儿大都口细，他们不喜欢吃体积比较大的食物，因此我在要求炊事员加工食物的时候一再强调，要做得细一些，软一些，这样幼儿的胃容易接受。另外，这些幼儿不喜欢吃胡萝卜，而其中间的丰富的维生素又是对孩子的成长极好的东西，幼儿必须要吃一些，为了让幼儿吃胡萝卜我想了许多做法，炒菜、生蒸、切丝拌。可不吃的孩子每样都不吃，后来我想到了把它们切成很小的块，汇进汤里，因为汤的味道极好，把胡萝卜放进去不仅使汤的颜色更好看，而且营养更丰富，最重要的是它太小，在幼儿吃的时候就忽略了，每个孩子都吃得光光的；再如豆沙，以前我们只是做了包子让幼儿吃，可是有些幼儿咬开后就一口不吃，一问原因有的说脏，有的说太甜，我一看还真有那样的感觉，就想了办法改成豆沙卷，别说这着好，幼儿吃得都很好。有些幼儿不吃肉可他吃肉丸，就这样我们把许多幼儿不爱吃的食材只是换种做法，发现他们就会吃了，所以我认为食物的色、香、味、形是引起孩子饮食欲望的一个关键。
　　二、在幼儿食用平时不太爱吃的食物时，家长、教师要及时地给予表扬、鼓励，以此促使幼儿慢慢喜欢主动进食各种食材
　　无论是大人还是幼儿都喜欢受到表扬和肯定，幼儿更是那样，能得到大人尤其是教师的肯定他们会感到很开心，并且为了得到更多的表扬，他们会不断重复前次得到表扬的事情，这就为我们改良幼儿的进餐习惯提供了机会，教师或家长只要用心记住幼儿的饮食习惯，遇到他们不爱吃的食材时我给他们一些关注，及时正确的引导，积极的肯定，幼儿就会慢慢喜欢他们以前排斥的食材。记得上学期我去一个班里看幼儿的就餐情况，发现有一个小男孩眼睛看着碗并没有动的意思，我走过去问他为什么不吃饭，他说有西红柿，老师也说他的家长说他从来不吃西红柿，这就给了他一种不吃西红柿的暗示，我没有理睬老师的话，只是蹲在他旁边问他：想当警察吗？他说想，我说那你不吃西红柿就不能长得很高大，那就抓不了坏人了，并说完我拿起勺子舀了些西红柿炒蛋和米给他喂，他为难地看看我，我摸了摸他的头并用肯定的眼光看了看他，他把小嘴张开一点点，我巧妙地送了一点进去，问他：好吃吗？他点点头，然后我再喂他，他的小嘴越张越大了，我不时地肯定并说他这样好好吃饭将来长大了一定能当警察抓坏人，是费了些时间可那些饭他最终是吃完了。据他的老师说，此后他开始吃西红柿了。事实证明，只要我们大人能在幼儿进餐时多花点心思找对方法，就可以让他们的偏食现象有所改良。
　　三、开展丰富多彩的活动，引导幼儿自觉进餐
　　幼儿总是喜欢一些有趣、生动的游戏活动，根据幼儿的心里特点，在进餐时，我们也可以采取一些好的方法。例如，比一比，听口令一起吃等方法吸引幼儿积极进餐。也可以通过向幼儿介绍食物中每种食材的营养价值，让幼儿了解一些粗浅的饮食营养知识，知道好好吃饭与他们生长发育的重要性。并通过多种活动，如讲“鬼鬼的故事”等激发他们自主自愿地进餐。
　　总之，要想使幼儿改掉偏食的坏习惯，我们就要在食谱的安排和老师与家长的正确引导上下功夫。我相信，只要我们用心做了，幼儿的不良饮食习惯一定能够得到改善。
　　编辑 薄跃华