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建立了采用近红外透射光谱与气相色谱分析相结合的方式鉴定真假茅台酒的方法及流程。以2004年11批茅台酒为基础,以其他酱香型酒为参考建立了近红外光谱指纹模型和气相色谱指纹模型,应用这两个模型成功识别了模拟辨别真假样品,鉴定结果与感官品评结果和实际结果相一致。
近红外透射光谱法和气相色谱法结合建立茅台酒指纹模型
【摘 要】
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建立了采用近红外透射光谱与气相色谱分析相结合的方式鉴定真假茅台酒的方法及流程。以2004年11批茅台酒为基础,以其他酱香型酒为参考建立了近红外光谱指纹模型和气相色谱指
【机 构】
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贵州茅台酒股份有限公司
【出 处】
：
酿酒
【发表日期】
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2005年04期
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