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介绍了日本酱油中浓口酱油、淡口酱油、再发酵酱油，白酱油等酱油的生产工艺
日本酱油的种类及工艺简介
【摘 要】
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介绍了日本酱油中浓口酱油、淡口酱油、再发酵酱油，白酱油等酱油的生产工艺
【机 构】
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青岛市第二酿造厂
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1998年10期
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