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通过对膳食纤维的物化特性和生理功能的介绍,以及对可食性包装的简述,探讨膳食纤维在可食性包装方面的研究现状及前景。
膳食纤维及其在可食性包装中的应用
【摘 要】
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通过对膳食纤维的物化特性和生理功能的介绍,以及对可食性包装的简述,探讨膳食纤维在可食性包装方面的研究现状及前景。
【机 构】
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河南师范大学生命科学学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2012年04期
【基金项目】
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河南省高校科技创新人才支持计划（2010HASTIT020）, 河南省水产养殖学重点学科经费资助项目
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