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本文探讨了谷物中酪氨酸的荧光测定法。将30毫克风干样置玻璃水解管中,以6Mol盐酸作水解剂,110℃真空水解22小时,水解产物减压脱酸,以去离子双蒸水溶解,在激发波长277nm,发射波长303nm处测其荧光强度。方法精确度良好,重复测定12次变异系数为0.98％。在5ng～2μg/ml标准酪氨酸范围内,回收率为96—105％。用此法测得谷物中酪氨酸与氨基酸分析仪测得值相符。