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蛋白质含量是评价食品营养的重要指标之一,在使用GB/T50095-2003的"半微量凯氏定氮法"测定蛋白质含量时,氢氧化钠的用量是整个测定过程中的关键控制点之一.
测定食品中蛋白质含量时氢氧化钠的用量控制
【摘 要】
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蛋白质含量是评价食品营养的重要指标之一,在使用GB/T50095-2003的"半微量凯氏定氮法"测定蛋白质含量时,氢氧化钠的用量是整个测定过程中的关键控制点之一.
【机 构】
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新疆哈密铁路疾病预防控制中心
【出 处】
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铁道劳动安全卫生与环保
【发表日期】
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2005年6期
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