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蓄冷剂控温泡沫箱是果蔬主要的物流包装保鲜形式，然而蓄冷剂用量的增加并不能相对应地提升果蔬保鲜品质。该文使用泡沫箱加入不同质量的蓄冷剂（100、400、800 g）对莴笋尖进行包装，模拟常温（25℃）物流运输过程，探究蓄冷剂控温泡沫箱的保鲜机理。结果表明,在物流过程前中期，各处理组均能维持较低的失重率，保持较好的色泽及营养品质（叶绿素含量、V C含量）；但在物流过程末期，莴笋尖呼吸消耗O 2产生CO 2最终造成气体损伤，导致莴笋尖腐烂。控温包装对莴笋尖的保鲜效果具有明显的阶段性，可划分为低温高湿、自发气调和