Sulfolobus acidocaldarius ATCC 33909麦芽寡糖基海藻糖水解酶突变株的酶学性质及其制备海藻糖的条件优化

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【摘要】

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来源于古细菌嗜酸热硫矿硫化叶菌(Sulfolobus acidocaldarius ATCC 33909)的麦芽寡糖基海藻糖水解酶(maltooligosyltrehalose trehalohydrolase,MTHase)是双酶法生产海藻糖的

【作者】

：

王振栋宿玲恰吴敬

【机构】

：

江南大学,江南大学生物工程学院,江南大学

【出处】

：

食品与发酵工业

【发表日期】

：

2018年8期

【关键词】

：

麦芽寡糖基海藻糖水解酶突变株酶学性质酶转化海藻糖 MTHase mutant strain enzymatic properties enzyme co

【基金项目】

：

国家自然科学基金(31771916),国家杰出青年基金(3142 5020)

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来源于古细菌嗜酸热硫矿硫化叶菌(Sulfolobus acidocaldarius ATCC 33909)的麦芽寡糖基海藻糖水解酶(maltooligosyltrehalose trehalohydrolase,MTHase)是双酶法生产海藻糖的关键酶。对1株蛋白表达量提高1.9倍的突变株L202P/L218D/Y323G进行酶学性质方面的测定和海藻糖转化。对突变株L202P/L218D/Y323G SaMTHase进行最适温度、最适pH值、pH稳定性和60℃半衰期的测定,发现该突变株的酶学性质未发生较大

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