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把刚采收的茄子置于含有3％氯化钙的冰水(-4℃～-2℃)中骤冷处理60分钟,然后装入塑料小袋置于20℃～22℃下贮藏。贮藏结果表明:经骤冷处理的茄子贮藏20天后并未出现冷害症状,好果率达到85～90％。
茄子的骤冷处理贮藏研究
【摘 要】
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把刚采收的茄子置于含有3％氯化钙的冰水(-4℃～-2℃)中骤冷处理60分钟,然后装入塑料小袋置于20℃～22℃下贮藏。贮藏结果表明:经骤冷处理的茄子贮藏20天后并未出现冷害症状,好果率
【机 构】
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贵州农学院食品科学系,贵州农学院园艺系
【出 处】
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贵州农学院学报
【发表日期】
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1993年1期
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