中国古代珍稀鱼类食用历史考察

来源 :饮食文化研究 | 被引量 : 0次 | 上传用户：bigfishing

【摘要】

：

摘要：在中国饮食历史上，鱼类是人们的主要食用资源之一，先民们为了提高自己的饮食质量，不但在各个水域中广泛捕捞可食鱼类，而且还千方百计地搜寻珍稀鱼种，以此做为烹饪的上佳原料和款客的地域珍品。正是如此，栖息于中华大地的许多珍稀鱼种都被古人发现并加以利用。然而随着时代的推移，许多珍稀鱼种已经消失或正在消失，古人食用珍稀鱼类的情况也就隐匿于历史烟海之中。笔者以中国珍稀鱼类的食用历史为专题，进行寻源探古

【作者】

：

王赛时

【出处】

：

饮食文化研究

【发表日期】

：

2005年1期

【关键词】

：

食用人发饮食质量隐匿中国饮食古人发现搜寻资源历史考察

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