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食品价格在过去一年中急剧上升,全球的消费者对此都深有感触.部分国家做出的反应是限制出口或实行价格管制,而另一些国家则爆发了食品抢购风潮,人们开始大规模囤积粮食.无论是因为恶劣的气候、油价的攀升,亦或生物燃料需求量的不断增长,很明显食品产业正在发生巨大的变化,从而导致食品价格不稳.正因如此,现在的食品行业比任何时候都需要透明和可持续的供给链条.