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未来的大米胚芽米这种米精度接近普通精白米，但保留了８０％的胚芽，营养丰富，含有维生素Ａ、Ｂ、Ｃ，尤其是富含维生素Ｂ１。脱脂米普通大米中约含０．８的脂肪，在贮藏过程中脂肪酸度极易升高，从而影响大米的质量和口味，这种米从大米中提取部分脂肪，可减少脂肪氧化...
未来的大米
【摘 要】
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未来的大米胚芽米这种米精度接近普通精白米，但保留了８０％的胚芽，营养丰富，含有维生素Ａ、Ｂ、Ｃ，尤其是富含维生素Ｂ１。脱脂米普通大米中约含０．８的脂肪，在贮藏过程中脂肪酸度极易升高，从而影响大米
【出 处】
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新农业
【发表日期】
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1996年12期
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