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接种是食用菌栽培中很重要的环节。夏季天气炎热，工作人员在接种室内操作往往汗流浃背，且因有甲醛等有害气体，环境恶劣，接种质量下降，接种成功率受到一定影响。在北方地区的严冬季节，食用菌出菇房管理比较困难，食用菌子实体生长所需的温度、湿度、通风不容易协调。在火炉加温的情况下，长时间关闭门窗虽能保温，但往往因通气不良，导致菇体因缺氧生长不好甚至畸形。火炉烘烤会降低湿度，