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本文综述菜豆采后外观品质下降、呼吸跃变、细胞膜透性增大、营养品质下降等生理变化,介绍影响菜豆贮藏效果的品种、成熟度、营养条件、贮藏条件、理化处理、包装材料等内、外部因素,总结了常温、低温、气调、涂膜等贮藏技术的研究现状,并对今后的研究和发展趋势进行探讨。
菜豆采后生理及贮藏技术的研究进展
【摘 要】
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本文综述菜豆采后外观品质下降、呼吸跃变、细胞膜透性增大、营养品质下降等生理变化,介绍影响菜豆贮藏效果的品种、成熟度、营养条件、贮藏条件、理化处理、包装材料等内、
【机 构】
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吉林农业大学园艺学院,敦化市农业技术推广中心
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2013年13期
【基金项目】
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吉林省现代农业产业技术体系建设项目
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