斐林试剂光度法测定食品中还原糖

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<正> 斐林试剂滴定法测定还原糖要求测定条件完全一致方能获得准确结果,实践中往往很难控制一致,且要求在沸腾条件下滴定,操作较困难。鉴于以上情况,本文根据斐林试剂铜盐是一种特殊的蓝色溶液,当与还原糖作用析出氧化亚铜沉淀后,该试剂因酒石酸钾钠铜减少而
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