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本试验是以新鲜果汁(橙汁)、牛乳(或脱脂奶粉或其它乳原料)、白砂糖为主要原料,配以酸味料、稳定剂、香味料等,经过混合、调酸、均质、杀菌等加工处理而制成一种色泽鲜艳,气味芳香、酸甜适口、营养丰富的果汁奶饮料。在室温(20—25℃)下保存两个月,冷藏3个月以上尚未沉淀和分层,具有一定的推广价值。
果汁奶饮料配方的研制
【摘 要】
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本试验是以新鲜果汁(橙汁)、牛乳(或脱脂奶粉或其它乳原料)、白砂糖为主要原料,配以酸味料、稳定剂、香味料等,经过混合、调酸、均质、杀菌等加工处理而制成一种色泽鲜艳,气
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1992年5期
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