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对山东微山湖产宽体金线蛭Whitmania pigra的常规体组成、氨基酸、脂肪酸含量等进行测定及分析。结果表明：宽体金线蛭体中水分、粗蛋白、总脂肪、灰分和糖类的质量分数（鲜重）分别为85．61％、11．24％、0．95％、0．77％和1．43％；用氨基酸自动分析仪检测到宽体金线蛭体组织中总氨基酸含量为614．58mg／g（干重），其中谷氨酸（Glu）、天冬氨酸（Asp）、亮氨酸（Leu）、赖氨酸（Lys）和甘氨酸（Gly）含量较高，蛋氨酸（Met）含量较低。采用气相色谱仪检测到宽体金线蛭含有31种脂肪酸