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根据GB2762、GB2763、GB2702等相关标准测定白牦牛肉营养成分理化指数、兽药及农药残留指数、微生物等指数,同时开展天祝白牦牛与本地区黄牛肉质营养成分对比分析,通过科学实验与检测对比分析,进一步验证作为'全国农产品地理标志'的天祝县白牦牛肉质营养成分等理化指数所具备的优势,并提供科学性数据参考。