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对陈皮芒的制作技术进行了研究，通过试验确定了陈皮芒制作的最佳工艺流程。探讨了影响产品质量的一些参数，为芒果，特别是残次落果的综合利用开辟出了新路，给市场提供新产品，为生产提供一定的工艺参政。
陈皮芒的研制
【摘 要】
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对陈皮芒的制作技术进行了研究，通过试验确定了陈皮芒制作的最佳工艺流程。探讨了影响产品质量的一些参数，为芒果，特别是残次落果的综合利用开辟出了新路，给市场提供新产品，为生产
【机 构】
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华南热带作物学院产品加工系!524013,华南热带作物学院产品加工系!524013,华南热带作物学院产品加工系!524013
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1998年03期
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