【摘 要】
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在中高职中餐实训教学中发现一些问题,比如：教学工作脱节,岗位的不满意对学生影响很大,管理跟踪难度比较大,针对这一系列问题提出了探讨解决方案。把酒店的专业化引入到课堂中
【基金项目】
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全国农业职业教育“十三五”科研一般课题“职业院校教师信息素养培养研究——以常州旅游商贸高职校为例”（2016-135-Y-158）阶段性成果,2016年全国食品工业职业教育教学指导委员会教学改革研究课题“高职高专面点工艺专业实践教学改革研究”（SH-137）阶段性成果,2016年度中国职协立项研究课题“构建以名师工作室为依托的烹饪高技能人才培养模式研究”（2016012）阶段性成果
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在中高职中餐实训教学中发现一些问题,比如：教学工作脱节,岗位的不满意对学生影响很大,管理跟踪难度比较大,针对这一系列问题提出了探讨解决方案。把酒店的专业化引入到课堂中,实行现场真实化技能操作。改善教学设置模式,在教学内容和课程设置上做相应的调节,提高学生的职业道德和专业技能,培养学生的学习兴趣,注重学生的素质教育。
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