【摘 要】
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对枯草芽孢杆菌(Bacillus Subtilis)的固态发酵工艺进行了研究,包括碳源、氮源、含水量、初始pH、接种时间、接种量等影响因素,并通过单因子试验和正交试验优化,确定了枯草芽
【机 构】
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广东海洋大学食品科技学院,北海群林生物工程有限公司
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对枯草芽孢杆菌(Bacillus Subtilis)的固态发酵工艺进行了研究,包括碳源、氮源、含水量、初始pH、接种时间、接种量等影响因素,并通过单因子试验和正交试验优化,确定了枯草芽孢杆菌的固态发酵工艺为:(1)培养基:麸皮19.5 g,稻谷壳0.5 g,豆粕1.0 g,水22 mL;(2)发酵条件:初始pH为7.0、接种时间20 h,接种量为0.9 mL。照此工艺发酵,枯草芽孢杆菌的活菌数高达435亿个/g。
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