【摘 要】
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目的：研究青梅提取物对人类微生物（金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、鼠伤寒沙门氏菌、单增李斯特菌、痢疾志贺氏菌、幽门螺杆菌和大肠杆菌）的抗菌效果。方法：参照消毒技术规范，对幽门螺杆菌、大肠杆菌进行杀菌性能测试，对副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、鼠伤寒沙门氏菌、单增李斯特菌、痢疾志贺氏菌进行抑菌性能测试。结果：青梅提取物对幽门螺杆菌和大肠杆菌都表现出了较强的杀菌作用，杀菌率均大于90%；对副溶血性弧菌、痢
【机 构】
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浙江中医药大学药学院食品卫生与营养教研室
【基金项目】
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浙江省自然科学基金（LY21C200002）； 浙江中医药大学科研项目（2021JKZKTS026B）；
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目的：研究青梅提取物对人类微生物（金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、鼠伤寒沙门氏菌、单增李斯特菌、痢疾志贺氏菌、幽门螺杆菌和大肠杆菌）的抗菌效果。方法：参照消毒技术规范，对幽门螺杆菌、大肠杆菌进行杀菌性能测试，对副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、鼠伤寒沙门氏菌、单增李斯特菌、痢疾志贺氏菌进行抑菌性能测试。结果：青梅提取物对幽门螺杆菌和大肠杆菌都表现出了较强的杀菌作用，杀菌率均大于90%；对副溶血性弧菌、痢疾志贺氏菌、鼠伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌都表现出了较强的抑菌作用，抑菌率均达97%及以上。结论：青梅提取物具有较强的抗菌效果，可进一步添加到食品或保健食品中，开发新型抑菌产品。
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