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青岩镇位于贵阳市南郊29公里处,是贵阳通往黔南的要津,始置于明洪武十一年(1378),为屯田驻军要地,亦称青岩堡。明清之际,这里商贾云集,寺庙林立,香烟缭绕,盛极一时。明代大旅行家徐霞客于明崇祯十一年(1638)从贵阳步行经花溪到青岩,他在其游记中记述了当时所见到的青岩城貌:“度桥(青岩北门桥)而南,半里,入青岩城之北门。其城新建,旧纡而东,今折其东隅而西,就尖峰之上,城中颇有瓦楼(街市)焉。是日晴霁竟日,夜月复皎。”他称青岩为“贵州省南鄙要害”。
青岩镇方圆3平方公里,四周以石构筑城墙,依山取势,蜿蜒曲折,巍峨险要。东、西、北门已毁,现门为近年重建;惟城南定广门始建于1660年,城墙高7米,厚4米;城楼高14米,朱栏黄瓦,双重飞檐,高踞城墙之上,气势雄伟。四门内外原有八座石牌坊,现尚存南门外的“周王氏媳刘氏节孝坊”、南门内的“赵理伦百岁坊”和北门外的“赵彩章百岁坊”三座,耸立在镇内由南街至北街的古通衢大道上。三座石牌坊均用当地白棉石雕琢筑成,呈四柱三间三楼四阿顶式,上有浮雕图案和清代书法家撰写的楹联匾额,工艺精湛,造型奇巧,为青岩古镇之标志。“赵理伦百岁坊”四柱下的八个抱柱石狮造型独特,栩栩如生,被艺术大师刘海粟称之为国内罕见的艺术珍宝。城内建有九寺(迎祥寺、龙泉寺、慈云寺、观音寺、朝阳寺、寿福寺、圆通寺、凤鸣寺、莲花寺)、八庙(药王庙、黑神庙、川祖庙、雷祖庙、财神庙、火神庙、孙膑庙、东岳庙)、五阁(文昌阁、三龙阁、三官阁、奎光阁、玉皇阁)、二祠(班麟贵祠、赵国澍祠)、一院(青岩书院)、一宫(万寿宫)等30余处
明清古建筑,现保存较完整的有迎祥寺、慈云寺、寿福寺、川祖庙、万寿宫、文昌阁、青岩书院等。这批古建筑依山而建,布局合理,重檐飞角,气势宏伟,雕梁画栋,斑斓夺目,建筑工艺精妙绝伦,令人叹为观止。城内石板铺砌的街巷纵横交错,路面两侧分布着鳞次栉比、古朴幽深的民居,多为青瓦木屋组成的四合院,它们与古建筑群交相辉映,浑然一体,散发出厚重的历史信息。沿街的围墙、柜台、墙壁、院坝多用石块叠砌,石块随处可见,故人们亦称青岩为石头城。由于这些优势,青岩已成为重要的影视拍摄基地。
清康熙年间的著名诗人周渔璜、曾任台湾诸罗知县的周钟碹、云贵两省自科举以来“以状元及第而夺魁天下”的赵以炯、曾任中华民国临时政府秘书长的辛亥革命先驱平刚都是青岩人,留有桐野书屋、赵状元府第、平刚故居供游人参观。特别值得一提的是,赵以炯兄弟四人,三个是进士,一个是经魁,而且还中了一个状元,这在科举时代实在是难得的殊荣,一时传为佳话。赵以炯去世后葬于青岩镇南约3公里的摆早村岔河寨状元坡。抗日战争时期,周恩来的父亲周懋臣先生、邓颖超的母亲杨振德女士、李克农的父亲李哲卿老人等都先后由八路军驻贵阳办事处安置在青岩镇居住,与青岩人民结下了深厚的情谊,现存旧居供人参观。著名数学家苏步青教授一家七口当时就住在青岩的一所破庙里,他把数学系的一些教师和学生召集到附近的山洞里学习研究《微分几何》,创建了中国第一个《微分几何》研讨班。
英法联军攻入北京焚毁圆明园的第二年,即清咸丰十一年(1861)七月二十九日,震惊国内外的“青岩教案”爆发,这是青岩人民对帝国主义列强侵略和瓜分中国极为愤恨、对外国传教士在中国土地上横行不法极为不满而引发的爱国之举,现存青岩教案遗址供人参观。1935年4月,中国工农红军长征到达青岩镇,在这里给追击的国民党军队以沉重打击,现存青岩红军作战指挥所和青岩红军墓供人瞻仰。
600多年来,由于青岩在地理、经济、军事诸方面的重要性,使其逐渐成为多种文化的沉淀之地,佛教、道教、天主教、基督教在这里共存,儒家文化在这里繁荣,少数民族文化、革命历史文化在这里得到很好的保护、继承和发扬。
青岩的民间文化活动十分活跃,每年春节期间都要舞龙、舞狮,大街小巷人头攒动;此外,还有跳花灯、放宝鼎、放孔明灯、放西鹅等,异彩纷呈,热闹非凡。青岩的饮食文化也极具特色,数百年来代代相传、经久不衰的本土手工食品比比皆是,色、香、味、形俱佳,如苦丁茶、干豇豆、熏腊肉、萝卜干、青岩豆腐、玫瑰糖、双花醋等。玫瑰糖(原名“麻片糖”)香甜可口,享誉全国,系平正宽家于1874年首户生产,传承至今。双花醋也有百岁高龄,至今不衰,深得 “老贵阳”们的偏爱。
青岩古镇可供游览的地方还有油杉林和化石山。油杉林位于镇东南1公里处,计200余亩,高大茂密,郁郁葱葱,依山傍水,四季常青,相传为古代云龙阁和尚手植,经中国林业为国内珍稀保护植物。林中栖息数百只白鹭,每日早晚展翅盘旋于树林上空,蔚为壮观。镇北云上坡的化石山是具有典型特征的地质景观,这一带为全国著名的三叠系沉积岩相通过,处于海洋斜坡相沉积环境,保存有丰富的地质化石。据中国科学院南京地质古生物研究所和贵州地质古生物队研究鉴定,共有96种化石,距今2亿多年。
青岩美食
青岩可能是所有古镇中特色小吃最多的一个。也许是局限于当地的物产,小镇的传统特色小吃所用的原料其实并不复杂,也没有什么特别之处,仅仅是一些家常的五谷杂粮、荤腥畜肉而已。但在镇内巧妇的精妙手艺加工下,一盘盘小吃就会变得极有特色。其中,最著名的小吃有豆腐园子、糕粑稀饭、米豆腐等。
豆腐圆子是用豆腐捏成圆球状,再裹上面粉做成的,在油锅里微微一炸,出锅的时候黄灿灿的。趁热蘸点贵州特有的沾水,再整个放入嘴里,外脆内软,甜中带辣,是极品美味。
糕粑稀饭是早餐的首选,藕粉做底,上面放上一个煮熟了的米糕团,看上去煞是可爱诱人,一般吃前先撒上些瓜子仁、芝麻、花生仁、蜜饯之类的配料,然后用勺子把米糕捣碎,和在藕粉里一勺勺吃,口味甜糯,细滑无比。
米豆腐几乎是西南每一个小镇里都有的,可青岩的米豆腐独具特色,这里的米豆腐是用绿豆粉和各种蔬菜调和在一起的,色泽嫩绿,含有丰富的维生素。
青岩的美食还有很多,比如泡豆腐、豆腐皮、状元蹄、状元膀、鸡辣角、蜜汁猪肘、酸汤鱼等等,当地还盛产各种山间野菜,处理后摆上饭桌也极具特色。