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近年来,武汉餐饮企业从经历"寒冬"到业绩逐步企稳,转型加速、业态变化明显。文章通过对武汉餐饮行业发展业态进行分析,探讨武汉餐饮企业在环境与政策变化下所面临的市场竞争加剧、经营成本上涨、人力资源匮乏等困境,提出了武汉餐饮企业应基于市场需求转型和求变,加强产品创新以彰显特色,借助信息技术和控制成本来提升效能,多管齐下完善人力资源管理方式等对策。