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在家庭日常烹调中,经常要使用一部分干货原料,诸如笋干、鱿鱼、香菇等。由于干货原料的性质与干制方法不同,因此,在泡发名贵干品时要根据不同原料的特点来泡发。下面介绍几种名贵干品泡发方法:
如何泡发各类干品
【摘 要】
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在家庭日常烹调中,经常要使用一部分干货原料,诸如笋干、鱿鱼、香菇等。由于干货原料的性质与干制方法不同,因此,在泡发名贵干品时要根据不同原料的特点来泡发。下面介绍几种
【出 处】
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科技信息
【发表日期】
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1997年9期
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