【摘 要】
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变形杆菌属食物中毒是一种常见的细菌性食物中毒,近年来,此菌食物中毒案例呈逐年上升趋势。本文在对国内外相关文献资料进行整理的基础上,综述了变形杆菌属的有关特性,主要包
【机 构】
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华南理工大学轻工与食品学院,暨南大学食品科学与工程系,广州市疾病预防控制中心
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变形杆菌属食物中毒是一种常见的细菌性食物中毒,近年来,此菌食物中毒案例呈逐年上升趋势。本文在对国内外相关文献资料进行整理的基础上,综述了变形杆菌属的有关特性,主要包括变形杆菌属的生物学特性、流行病学特点、临床资料以及预防控制变形杆菌属食物中毒的措施,对变形杆菌属的检测、诊断、防控技术等研究提供背景参考。
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