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将带有苦味的柑桔汁经过澄清,用0.3%的活性炭,在室温下脱苦30min,再通过离心或过滤法分离活性炭,可将包括极苦的橙子二次榨汁等柑桔汁中的苦味完全脱除.同时,还对葡萄柚汁饮料进行了试制.
柑桔汁脱苦条件的研究
【摘 要】
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将带有苦味的柑桔汁经过澄清,用0.3%的活性炭,在室温下脱苦30min,再通过离心或过滤法分离活性炭,可将包括极苦的橙子二次榨汁等柑桔汁中的苦味完全脱除.同时,还对葡萄柚汁饮
【机 构】
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四川成都大学生物系
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2001年2期
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